“El proceso que llevo para la creación de platillos es la de experimentar con diferentes ingredientes, olores, sabores, colores para que de 10 platillos que tengo en mente, sobresalga uno, comenzar a pulirlo hasta llevarlo al máximo nivel.

Cantera, está en el Valle de Guadalupe y aquí encuentras comida excepcional. Todos los chefs del valle están en un plano profesional, con una competencia muy sana, que te hace querer seguir trabajando duro”.